STOpudov.com.ua - магазин товарів для садівників

  • Home
  • Ukraine
  • Dnipro
  • STOpudov.com.ua - магазин товарів для садівників

STOpudov.com.ua - магазин товарів для садівників Цікаве про виноград і вино. Великий вибір садового інструменту і приладів

Шампанське.Шампанське – це і регіон, і метод виробництва. Вина походять з найпівнічніших виноградників Франції – назва в...
01/02/2026

Шампанське.

Шампанське – це і регіон, і метод виробництва. Вина походять з найпівнічніших виноградників Франції – назва викликає образ, який не має аналогів.

Бенедиктинський чернець 18 століття на ім'я Дом Періньйон помітив, що холодні зими зупиняють бродіння тихого вина, а потім, коли клімат потеплішає, воно починається знову. Це друге бродіння виробляло CO2 у пляшці, а це означало, що вина мали досить привабливий блиск. На жаль, сила цього другого бродіння часто вибухала тонкі пляшки того часу. У Великій Британії виготовляли надзвичайно товсті пляшки – і, як то кажуть, решта – вже історія.

Шампанське виготовляється з 3 сортів винограду: Шардоне та двох чорних сортів винограду, Піно Нуар та Піно Меньє. Кожен відіграє свою роль у купажі. Будучи білим вином з червоного винограду, це делікатний процес.

Шампанське виготовляється за суворо контрольованим процесом, який називається «Метод Шампенуаз». Виноград пресується та ферментується для отримання тихого вина. Далі відбувається купажування, потім додається суміш цукру та дріжджів, вино розливається по пляшках та тимчасово закривається кронен-ковпачком. Друге бродіння — це процес, коли CO2, який втрачається в повітря під час виробництва тихого вина, захоплюється всередині пляшки. Цей процес залишає осад (мертві клітини дріжджів), який витягується за допомогою процесу «ремюажу». Пляшки поступово перевертають догори дном, доки весь осад не збереться в шийці. Потім шийки заморожують, а осад «дегоржують».

Після цього етапу винороб може вирішити додати натуральний цукровий лікер, щоб визначити кінцеву солодкість вина. Шампанське варіюється від сухого «Brut» до злегка солодкого «Demi-Sec». Нарешті, вино закупорюють та етикетують. Закон вимагає 18 місяців витримки для невинтажного шампанського, деякі провідні виноробні витримують своє вино довше, щоб надати йому більшої складності та глибини — наприклад, Pol Roger Brut Reserve NV витримується 3 роки. Шампанське NV не отримує витримки, винороб виконав всю важку роботу, щоб переконатися, що воно готове до вживання, коли ви його купуєте.

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Вальполічелла – регіон та вина.Вальполічелла – це поєднання історії, культури та традицій, збагачених апетитною кухнею. ...
27/01/2026

Вальполічелла – регіон та вина.

Вальполічелла – це поєднання історії, культури та традицій, збагачених апетитною кухнею. Традиційні страви регіону поєднуються з найкращими фруктовими, насиченими винами: Вальполічелла Класіко, Суперіоре, Речіото (Речіото делла Вальполічелла) та Амароне.

Вальполічелла – це червоне вино, яке виробляється біля передгір'їв Альп, на північний захід від Верони, в районі, затиснутому між горами та озером Гарда. Звичайна Вальполічелла має 11 % алкоголю та не більше 40-70 % Корвіна Веронезе, 20-40 % Рондінелли та 5-20 % Молінари – всі місцеві сорти винограду. Винороб також може додати до 15 % додаткових сортів, включаючи Россіньолу, Неграру, Трентину, Барберу та Санджовезе. Як загальна характеристика, вина, як правило, мають жвавий або потужний букет, повний смак з гарними фруктовими нотками та оксамитовим післясмаком. Вони також, як правило, менш танінні, ніж вина з Тоскани чи П'ємонту.

Традиційний центр Вальполічелли використовує назву «Вальполічелла Класіко» – приблизно половина всіх Вальполічелли належить до цієї категорії. Вальполічеллу слід вживати відносно прохолодною при температурі близько 13-14 °C. Зазвичай її п'ють досить молодою, протягом 3 років. Вона добре поєднується з легкими стравами – пастою, піцою, свининою, бараниною та баклажанами в червоному соусі.

Вальполічелла Суперіоре створюється з витримкою щонайменше рік, і має містити 12 % алкоголю або більше.

Речіото – солом'яне вино, або родзинкове вино, – це вино, виготовлене з винограду, який був висушений для концентрації його соку. Класичний метод сушить грона винограду на солом'яних килимках на сонці або під накриттям, деякі підвішують виноград. Техніка сягає ще доримських часів. Солом'яні вина зазвичай є солодкими або дуже солодкими білими винами, подібними до Сотерну, і мають тривалий термін зберігання. Низька врожайність та трудомістке виробництво означають, що вони досить дорогі. У районі Верони червоний виноград сушать і ферментують двома різними способами, щоб отримати солодке червоне вино (Recioto della Valpolicella) та сухе, насичене, насичене червоне вино під назвою «Амароне» (Amarone).

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Долина Луари – регіони та вина.Долину Луари часто називають «Садом Франції». Це особливе місце з виноградниками та зелен...
24/01/2026

Долина Луари – регіони та вина.

Долину Луари часто називають «Садом Франції». Це особливе місце з виноградниками та зеленими пагорбами, всіяними більш ніж тисячею замків. Можливо, саме чарівність її спокійного ритму життя століттями робила її популярним місцем для поетів та письменників.

Долина Луари – це дуже особливе місце. Це дім різноманітного вибору вин, багато з яких ви можете вперше скуштувати під час своєї першої в житті спеціальної винної подорожі до цього регіону.

Долина Луари виробляє високоякісні вина всіх стилів. Усі вина, незалежно від їхнього кольору чи стилю, мають спільні характеристики, які роблять вина долини Луари унікальними: свіжість, вишуканість та поєднання з їжею.

Безсумнівно, це безкінечне розмаїття багато в чому завдячує історії регіону, але ґрунти, всіяні туфом (вапняком, з якого побудовано багато місцевих замків), кварцом, сланцем, фтанітами, пісковиком та іншими матеріалами, відіграють важливу роль.

Регіон включає 87 апелласьйонів за системами Appellation d'Origine Controlee (AOC), Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) та Vin de Pays.

Хоча більшість виробництва – це біле вино з винограду Шенен Блан, Совіньйон Блан та Мелон де Бургонь (Мюскаде), є й червоні вина, виготовлені (особливо в регіоні Шинон) з Каберне Фран. Окрім тихих вин, також виробляються рожеві, ігристі та десертні вина.

Завдяки виробництву Креман по всій Луарі, це другий за величиною виробник ігристих вин у Франції після Шампані. З усіма цими різноманітними стилями вина, вина Луари, як правило, демонструють характерну фруктовість зі свіжими, чіткими смаками, особливо в молодому віці, і вони дуже добре поєднуються зі свіжою місцевою кухнею.

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Вермут.Вермут – це кріплене вино з різноманітними ароматичними травами та спеціями, що додаються для смаку, також відоме...
20/01/2026

Вермут.

Вермут – це кріплене вино з різноманітними ароматичними травами та спеціями, що додаються для смаку, також відоме як ароматизований лікер. Вермут найбільш відомий своєю роллю в популярному коктейлі «Мартіні». Можливо, найшанованішим французьким брендом вермуту у світі є Dolin, який виготовляє одні з найвідоміших коктейлів у світі. У той час як в Америці та Великій Британії, якщо ви замовляєте «Мартіні», ви, ймовірно, отримаєте коктейль з джином або горілкою, в інших частинах світу, замовивши «Мартіні», ви отримаєте келих солодкого вермуту, популярного як аперитив.

Існують різні види вермуту, починаючи від сухого вермуту, який використовується в популярних коктейлях, і закінчуючи дуже солодким білим вермутом, який використовується як аперитив. Також існує солодкий червоний вермут, хоча він менш солодкий, ніж його білий двоюрідний брат, а напівсолодкий вермут, який знаходиться десь між сухим і червоним, використовується як суміш. Сухий вермут містить приблизно 18 % алкоголю та до 7 % залишкового цукру, тоді як солодші вермути містять близько 16 % алкоголю та можуть містити до 15 % залишкового цукру.

Вермут був створений наприкінці 18 століття італійцем і спочатку використовувався як тонізуючий напій завдяки цілющим травам, які використовувалися для його створення. До цих трав належали полин, мускатний горіх, коріандр, ялівець, апельсинова цедра, гвоздика, майоран та кориця. Назва вермут походить від німецького слова Wermut, що є назвою рослини полин, трави, яка також міститься в абсенті та допомагає надати вермуту його особливий смак. Ці ароматичні трави, хоча зараз є характерною рисою смаку, спочатку використовувалися просто як простий спосіб приховати смак дешевих вин, що використовувалися для виробництва вермуту.

Ранні вермути були повністю солодкими, виготовлялися з червоних та білих вин і вживалися переважно як самостійний аперитив. Французи «Долін» були причетні до просування сухого вермуту на початку 19 століття, і донині Франція часто асоціюється з сухішими білими вермутами, а Італія — з солодшими червоними вермутами, хоча обидві країни виробляють обидва види у великих кількостях.

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Moon Drops, Sweet Sapphire, Краплі Місяця.Moon Drops (Краплі Місяця) - це в першу чергу унікальний сорт винограду з подо...
19/01/2026

Moon Drops, Sweet Sapphire, Краплі Місяця.

Moon Drops (Краплі Місяця) - це в першу чергу унікальний сорт винограду з подовженими темно-синіми ягодами без кісточок та хрумкою м'якоттю, відомий також як Sweet Sapphire (Світ Сапфір).
Moon Drops є продуктом сільськогосподарських експериментів та схрещування, але при цьому не є генетично модифікованою рослиною. Цей виноград вперше з'явився на світ у 2004 році та був створений компанією International Fruit Genetics (IFG), заснованою доктором Девідом Кейном у 2000 році. Тому, хоча його форма, текстура чи смак можуть здатися винаходом ГМО, насправді він є просто прикладом того, які ягоди може виростити природа, якщо її підштовхнути.
На жаль, виноград Moon Drops не можна вирощувати удома. Він перебуває під патентним захистом як мінімум до 2031 року.

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Як довго зберігати пляшку вина відкритою?Існує багато змінних: тип вина, спосіб виробництва, вік тощо. Є всі ці міркуван...
18/01/2026

Як довго зберігати пляшку вина відкритою?

Існує багато змінних: тип вина, спосіб виробництва, вік тощо. Є всі ці міркування та винятки, але для 95% вина, яке люди п'ють щодня, відповідь досить проста.

Три дні. Після відкриття пляшки вина кисень у повітрі запускає процес, який пом'якшує смаки та розкриває аромати. Оскільки цей процес (окислення) триває годинами та днями, вино зрештою стає непридатним для пиття; сенс полягає в тому, щоб випити вино до цього моменту.

Ви можете (і зазвичай повинні) охолоджувати повторно закриті (відкриті) пляшки. Ви можете придбати винні гаджети, щоб створити невеликий вакуум у пляшці. Ви можете придбати системи, які поміщають шар інертного газу в пляшку. Всі ці зусилля спрямовані на уповільнення окислення, яке зрештою зруйнує вино. Складність полягає в тому, що вино не одразу переходить з хорошого стану в погане. У кожної людини свій момент, коли вона визнає, що вино зіпсувалося.

Якщо ви хочете перестрахуватися (а хто ні), скористайтеся правилом 3 днів. Знову закрийте пляшку та поставте її в холодильник на термін до 3 днів. З червоними винами вийміть пляшку з холодильника принаймні за 1 годину до використання, щоб вона нагрілася до температури близько 18°C. З білими або рожевими винами, залежно від температури в приміщенні/пори року, дайте вину приблизно 10 хвилин, щоб воно нагрілося до 8-9°C.

Якщо ви зберігатимете вино більше 3 днів, ви подасте вино, яке втратило більшість цінних характеристик. Аромат почне змінюватися, і більшість запахів і смаків свіжих фруктів зникнуть. У гіршому випадку ви подасте вино, яке занадто сильно окислилося і зіпсувалося.

Десертні вина, портвейни та хереси можуть зберігатися довше, але це особливі випадки (через підвищений вміст цукру та алкоголю, що може діяти як консервант і уповільнювати процес). Будьте обережні з правилом 3 днів.

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Кісі є одним із провідних кахетинських білих сортів винограду після Ркацителі та Мцване Кахетинського.⭐️Сподобався допис...
18/01/2026

Кісі є одним із провідних кахетинських білих сортів винограду після Ркацителі та Мцване Кахетинського.

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Ельзас – регіон та вина.Розташований між Вогезькими горами та німецьким кордоном, Ельзас – найпівнічніший виноробний рег...
15/01/2026

Ельзас – регіон та вина.

Розташований між Вогезькими горами та німецьким кордоном, Ельзас – найпівнічніший виноробний регіон Франції, його столиця – Страсбург, а виноробний центр – Кольмар. Це один із найсухіших регіонів Франції завдяки впливу Вогезів; річна кількість опадів становить лише 500 мм. Гори також приховують виноград, який вирощується як на рівнинах, так і на схилах. На крутих схилах також розташовані виноградники Гран Крю, ґрунти варіюються від алювіальних до гранітних та сланцевих.

Ельзас – це французький виноробний регіон, який у різний час у своєму минулому належав Німеччині, в результаті чого багато вирощуваних білих сортів винограду такі ж, як і в Німеччині. За законом, усі вина повинні розливатися у впізнавані високі, конічні пляшки, які називаються Flutes d'Alsace. Ельзас був одним із перших регіонів у світі, який почав маркувати свої вина за сортом винограду, а не за місцем вирощування винограду, як це робиться в інших частинах Франції.

Вина Ельзасу переважно сортові; Рислінг, Гевюрцтрамінер, Піно Блан, Мускат, Піно Грі та Піно Нуар. Понад 90 % вин – білі; Ельзас також виробляє чудове напівгристе вино, відоме як Креман д'Альзас, з Піно Блан. Більшість вин ферментуються сухим способом, на відміну від своїх німецьких аналогів, які часто є солодкими або напівсухими. З цієї причини багато вин досягають високого вмісту алкоголю, особливо Гевюрцтрамінер, який може досягати 14 %.

Ельзас також виробляє особливі вина та деякі чудові Гран Крю. Вина Гран Крю повинні бути виготовлені з одного з чотирьох дозволених сортів винограду: Рислінг, Мускат, Піно Грі та Гевюрцтрамінер. Вони повинні бути з одного виноградника в найкращому місці, одного врожаю, мати нижчу врожайність та проходити сувору перевірку якості. Вина Vendange Tardive виготовляються з пізно зібраного винограду з набагато вищим вмістом цукру з тих самих сортів, що й Гран Крю, у виняткових врожаях.

Можливо, найдорожчими винами є Selection des Grains Nobles, які виготовляються так само, як і Vendange Tardive, але з ефектом ботритису, що надає винам надзвичайної насиченості та складності.

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Що таке Марсала?Марсала – це вино, яке виробляється в регіоні навколо міста Марсала на Сицилії. Хоча місцеві жителі п'ют...
13/01/2026

Що таке Марсала?

Марсала – це вино, яке виробляється в регіоні навколо міста Марсала на Сицилії. Хоча місцеві жителі п'ють «вінтажну» Марсалу, вино, яке виробляється на експорт, є кріпленим вином, подібним до портвейну. Спочатку його кріпили, щоб забезпечити тривалі подорожі, зараз його виготовляють саме так завдяки його популярності.

Представлення Марсали ширшій аудиторії приписують англійському торговцю Джону Вудхаусу. Назва походить від грецького воєначальника Марсали, який вважав, що його люди б'ються з більшим талантом, випиваючи трохи перед битвою. У 1773 році Вудхаус висадився в порту Марсала та відкрив для себе місцеве вино. Виготовлене за допомогою процесу, який називається «in perpetuum», подібного до системи солера, яка використовується для виробництва хересу.

Марсала виявилася настільки успішною в Англії, що Вудхаус повернувся і в 1796 році розпочав масове виробництво. У 1833 році підприємець Вінченцо Флоріо придбав великі ділянки землі та почав виробляти власну ексклюзивну Марсалу. Флоріо придбав фірму Вудхауса та інші компанії наприкінці 1800-х років і консолідував галузь. Флоріо є одним з провідних виробників Марсали сьогодні.

Марсала виробляється з білих сортів Грілло, Інзолія та Катарратто. Вино характеризується досить насиченим бурштиновим кольором та складним ароматом, 16-20% алкоголю.

Класифікації:
Fine – має мінімальну витримку, зазвичай менше року.

Superiore – витримується не менше двох років.

Superiore Riserva – витримується не менше чотирьох років.

Vergine or Soleras – витримується не менше п'яти років.

Vergine or Soleras Stravecchio & Vergine or Soleras Riserva – витримується не менше десяти років.

Традиційно подається як аперитив; сьогодні його можна подавати охолодженим з пармезаном, горгонзолою та іншими гострими сирами, з фруктами, випічкою або при кімнатній температурі як десертне вино. Марсала часто використовується в кулінарії, особливо в італійських ресторанах, наприклад, соус Марсала, одним з найпопулярніших рецептів є курка Марсала; Марсала також використовується в рецептах різотто та використовується для приготування насичених італійських десертів, таких як забальоне.

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Хванчкара - найменування, захищене за походженням. Це географічне зазначення місця вирощування винограду, або апелясьйон...
13/01/2026

Хванчкара - найменування, захищене за походженням. Це географічне зазначення місця вирощування винограду, або апелясьйон Грузії.

⭐️Сподобався допис - підпишіться на сторінку та поставте лайк👍
https://stopudov.com.ua/ua/

Address

Dnipro
49000

Opening Hours

Monday 08:00 - 19:00
Tuesday 08:00 - 19:00
Wednesday 08:00 - 19:00
Thursday 08:00 - 19:00
Friday 08:00 - 19:00
Saturday 09:00 - 18:00

Telephone

+380973672727

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when STOpudov.com.ua - магазин товарів для садівників posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to STOpudov.com.ua - магазин товарів для садівників:

Shortcuts

Share

Category