Crazy Apron

09/04/2026

Not all manti are folded the same. Which one wins?
The flower fold
The traditional pinched fold

Both are shaped entirely by hand, one dumpling at a time. One is delicate and sculptural. The other is all rhythm, precision, and tiny pinches.

Same craft. Two completely different personalities.🙃

Which one would you reach for first - FLOWER or TRADITIONAL?

08/06/2026

It was very special to stand in front of such a beautiful crowd and share Bukharian Jewish culture through my family’s stories, traditions, and food.🤍

05/22/2026

Dairy diner party. I enjoyed playing with the flavored and the colors ..
Here is part of what was on the table :

Honey Mustard garlic Glazed Salmon
Soyaki Glazed Salmon
Mushroom & Caramelized Onion Quiche
Zaalouk Galette (Roasted eggplant & tomato pastry thickened with couscous)
Mediterranean Pasta Salad with roasted vegetables, Kalamata olives, and feta cheese
Refreshing Green Salad with spinach, crisp apples, Kalamata olives, and walnuts
Zesty Bulgur Salad

Cream Cheese “Canvas” served with crisp crackers
Homemade Labneh with sumac, za’atar, and olive oil
Classic Hummus Platter studded with colorful heirloom carrots
Beet Carpaccio with creamy Burrata cheese
Beet Carpaccio with za’atar and olive oil
Freshly baked Sesame Challah with a rainbow of colorful sesame seeds

Roasted Sweet Potatoes with rich tahini drizzle
Roasted Zucchini & Carrots with olive oil and herbs
Peach Cobbler with fresh basil, butter, and a savory crumble twist
The Sweet Finale..
Rich Chocolate & Mixed Nut Fingers
Creamy Mascarpone Icebox Biscuit Cake
Chocolate Banana Mousse
Coconut Milk Malabi with a tart berry coulis, shredded coconut, and crushed pistachios
Crunchy Peanut Butter & Nutella “Canvas” served with fresh strawberries and biscuits
And… Me 😊

05/10/2026

To the world, she is a mother. To her family, she is the world. Happy Mother’s Day to all the moms! ❤️

05/06/2026

תשמרו לכם את הסרטון הזה
עבודת אומנות אכילה בכלום עבודה
תהיו יצירתיים ותתכוננו להרשים!

הבסיס: עוטפים קנבס בציפוי ניילון נצמד בצורה הדוקה (לשמירה על היגיינה).
• החומר: מורחים שכבה אחידה של גבינת שמנת (Cream Cheese). חשוב להשתמש בגבינה יציבה יחסית כדי שתיצמד היטב לקנבס.
• האלמנטים העיצוביים:
• עלי טרגון טריים ליצירת הגבעולים.
• פרחי Blue Pea מיובשים וגרעיני רימון מיובשים לנגיעות של צבע פריחה.
• שקדים שלמים ליצירת בסיס "אדמתי" ומסגרת.
• פיזור של זעתר למרקם וטעם עמוק.
מגישים לצד מגש עם קרקרים איכותיים, לחם פריך או כל מה שכיף לנגב איתו את הגבינה. #שבועות #אירוח #גבינות Crazy Apron

05/06/2026

Forget butter boards, we’re making ART! 🎨🧀 This Cheese Canvas is the ultimate showstopper for your next party. Whether it’s Shavuot, graduation, or just a Tuesday this is how you level up your hosting game. Would you dip into this??

Fun Fact about me: Before I started my cooking journey, I earned my bachelors in Architecture Studies. 📐 🤓..
So Creativity and Art in my kitchen?? Yes please!
This Cheese Canvas is the perfect example of where art meets flavor. It’s the ultimate showstopper for Shavuot or any summer celebration and so much fun to make.

How to Create Your Edible Masterpiece
1. Prep the Canvas:
Start by wrapping your canvas board tightly in plastic wrap. This ensures a food-safe surface and makes cleanup a breeze.

2. Choose the Right Base:
Select a firm, spreadable cheese so it stays perfectly in place. I’m using Cream Cheese for its smooth texture and structural hold.

3. Sketch with Flavors (The Decor):
Bring your design to life using natural elements. For this look, I used:
• Fresh Tarragon for the stems and greenery.
• Dried Blue Pea Flowers and Dried Barberries (or Pomegranate seeds) for the floral pops of color.
• Whole Almonds to create an earthy, grounded border.
• A dusting of Za’atar for texture and a savory finish.
4. The Finishing Touch:
Arrange a side platter with your favorite crackers, crostini, or crusty bread—anything you’d love to dip into this art.
Enjoy! (Or as we say, B’teavon!)

05/01/2026

04/29/2026

הסוד ללחם בוכרי מושלם (Non) אצלכם במטבח!
מי אמר שחייבים טאבון כדי להגיע לתוצאה של מאפייה בוכרית מסורתית? קבלו את המתכון המנצח ללחם עם קראסט משוגע, תחתית קראנצ'ית ומרכז אוורירי כמו ענננים. 😍

סמולינה (סולת) בתחתית הלחם. זה מה שיוצר את השכבה הקראנצ'ית המטורפת הזאת ומונע מהבצק להידבק.

אל תפספסו- שמרו את הפוסט ועקבו אחרי השלבים!
המצרכים:
• 1 ק"ג קמח לבן מנופה (הבסיס להצלחה!)
• 1 כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר (בשביל הזהב של הבצק)
• 1 כף מלח
• 1/4 כוס שמן
• 2.5 כוסות מים פושרים (בהדרגה)
2-3 כפות סולת לפיזור בתחתית הלחם
אופן ההכנה (המדריך המלא):

1. הכנת הבצק:
בקערת מיקסר (או בשיטה ידנית), מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מתחילים להוסיף את המים הפושרים והשמן תוך כדי לישה. לקראת הסוף מוסיפים את המלח. לשים לפחות 10 דקות עד לקבלת בצק גמיש, רך ומעט דביק.
2. התפחה ראשונה:
משמנים קלות את הבצק, מכסים בניילון נצמד, ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח .במקום חמים.
3. עיצוב הלחם:
מחלקים את הבצק ל-2-4 כדורים שווים. יוצרים מכל כדור צורה של "פיתה" עבה עם שוליים בולטים ומרכז דק יותר.

טיפ של מקצוענים: השתמשו ב-חותמת הלחם הבוכרית או במזלג כדי לחורר היטב את המרכז – זה מונע מהמרכז לתפוח ושומר על הצורה האותנטית.

4. התפחה שנייה:
מניחים את הלחמים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים סמולינה מכסים ומתפיחים שוב כ-20 דקות.
5. הברשה ועיטור:
מברישים במים (לקבלת הקראסט) או בביצה טרופה, ומפזרים שומשום או קצח בנדיבות.
6. האפייה (הסוד לקראנץ'):
מחממים תנור מראש ל-220-230 מעלות (חום גבוה מאוד!).
אופים עד שהלחם מקבל צבע שחום עמוק ומהפנט.

ספרו לי בתגובות – איך יצא לכם? 👇
#לחםבוכרי #מסורת #אפייהביתית #מתכוןמנצח #בוכרה #אוכלביתי

04/28/2026

I just cracked the secret to Bukharian bread crust ! no tandoor needed.

Save this recipe ⬇️

Bukharian bread, fresh out of the oven.
Crispy, golden crust on the bottom - thanks to a layer of semolina.
Soft, airy, and perfect on the inside.

This contrast is everything.😋

Recipe:

* 1 kg flour
* 1 tbsp salt
* 1 tbsp dry yeast
* 1 tbsp sugar
* 1/4 cup oil
* 2.5 cups water

Instructions:

- In a large bowl, mix flour, yeast, sugar, and salt.
- Add water and oil, and knead until you get a smooth, elastic dough (about 8-10 minutes).
- Cover and let rise for until doubled in size.
- Sprinkle semolina on the baking surface.
- Shape the dough into a round ball and place it on top of the semolina.
- Let it rest for 15-20 minutes.
- shape the dough to a flat bread and let it rest for another 15 minutes, brush with egg and sprinkle with sesame.
Bake for 25-35 minutes on prepared oven on 400f , until golden with a firm crust underneath.

Enjoy!😊

Tip: Don’t skip the semolina - that’s what gives the signature crust.