https://www.facebook.com/410690782875589/

Đại lý nhượng quyền các thương hiệu cafe

12/04/2026

Đổ toàn bộ vốn liếng vào nhượng quyền rồi mất trắng chỉ vì một tờ hợp đồng – Cơn ác mộng bạn hoàn toàn có thể tránh khỏi!

Thị trường nhượng quyền Việt Nam đang bùng nổ, nhưng một sự thật đáng báo động là có hơn 40% nhà đầu tư F&B mới vướng vào tranh chấp pháp lý chỉ trong 2 năm đầu tiên. Nguyên nhân cốt lõi? Bỏ qua những chi tiết nhỏ trong hợp đồng!

Từ quá trình đồng hành cùng hàng trăm đối tác kinh doanh tại UNIK, mình nhận thấy nhiều bạn thường bị cuốn vào những cam kết lợi nhuận khủng mà quên mất việc bảo vệ dòng vốn của chính mình.

Dưới đây là Top 5 cạm bẫy pháp lý chí mạng mà bạn tuyệt đối phải lưu tâm:

1️⃣ Phí ẩn bòn rút lợi nhuận: Bạn nghĩ mình chỉ trả phí nhượng quyền một lần? Rất nhiều thương hiệu cài cắm các khoản phí marketing hàng tháng, hoặc ép buộc nhập nguyên vật liệu với mức giá cao hơn thị trường (điển hình như các tranh chấp trong case study Mixue gần đây).

2️⃣ Không có độc quyền lãnh thổ: Nếu hợp đồng không quy định rõ bán kính bảo hộ, thương hiệu mẹ hoàn toàn có quyền cấp phép cho một cơ sở khác mở ngay sát vách cửa hàng của bạn để cạnh tranh trực tiếp.

3️⃣ Lỗ hổng sở hữu trí tuệ: Nhiều thương hiệu thực chất chưa được đăng ký bảo hộ hợp lệ nhưng vẫn mang đi nhượng quyền. Khi xảy ra tranh chấp bản quyền với bên thứ ba, cơ sở của bạn sẽ buộc phải gỡ bảng hiệu và dừng kinh doanh.

4️⃣ Cạm bẫy chấm dứt hợp đồng: Bên nhượng quyền cố tình đưa ra các tiêu chuẩn vận hành cực kỳ khắt khe và mập mờ. Đây là cái cớ hoàn hảo để họ đơn phương chấm dứt hợp đồng, buộc bạn phải chịu mất trắng chi phí đầu tư ban đầu.

5️⃣ Điều khoản giải quyết tranh chấp bất lợi: Hầu hết các bản hợp đồng mẫu đều được bộ phận pháp chế của thương hiệu mẹ soạn thảo nhằm bảo vệ quyền lợi tuyệt đối cho họ khi có kiện tụng xảy ra.

Kinh doanh nhượng quyền là đứng trên vai người khổng lồ, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn đã thắt chặt dây an toàn pháp lý trước khi đặt bút ký.

Bạn thấy điều khoản nào trong hợp đồng nhượng quyền là rủi ro và vô lý nhất? Bình luận chia sẻ kinh nghiệm của bạn ở phía dưới để chúng ta cùng thảo luận nhé! 👇

11/04/2026

Cầm tiền tỷ trong tay: Chọn "đứa con tinh thần" hay đứng trên vai "người khổng lồ"?

Bức tranh F&B 2024 không dành cho những kẻ mộng mơ. Theo báo cáo thị trường từ iPOS.vn, dù doanh thu toàn ngành cán mốc 590.000 tỷ đồng, nhưng cũng chứng kiến sự "ra đi" của hơn 30.000 cửa hàng trên toàn quốc. Một cuộc thanh lọc cực kỳ khốc liệt. 📉

Vậy đứng trước ngã ba đường, Nhượng quyền khuyên bạn nên cân nhắc kỹ hai thái cực này:

Tự xây dựng thương hiệu (Self-build):
Bạn sở hữu sự tự do tuyệt đối. Lợi nhuận không phải chia sẻ. Tuy nhiên, rủi ro là cực lớn. Bạn phải tự lo từ A-Z: tìm mặt bằng, Concept thiết kế, R&D menu đến Marketing. Thực tế, UNIK đã từng đồng hành thiết kế thi công cho nhiều Founder, và thấy rằng những ai thiếu kinh nghiệm quản trị thường "hụt hơi" chỉ sau 6 tháng đầu dù quán rất đẹp.

Mua nhượng quyền (Franchise):
Bạn mua sự an toàn. Bạn thừa hưởng quy trình vận hành chuẩn và tệp khách hàng có sẵn. Tỷ lệ sống sót của các cửa hàng nhượng quyền thường cao hơn 30-40% so với tự mở mới. Đổi lại, bạn mất phí nhượng quyền, phí quản lý và đặc biệt là mất đi "cái tôi" trong kinh doanh. ☕

Lời khuyên thật lòng: Nếu bạn là "tấm chiếu mới" muốn học nghề và cần dòng tiền ổn định, Franchise là lựa chọn khôn ngoan. Còn nếu bạn có một ý tưởng đột phá và nguồn lực đủ mạnh để chịu lỗ 1 năm đầu, hãy tự xây dựng đế chế riêng.

Còn bạn, trong bối cảnh này, bạn sẽ chọn "Mạo hiểm để ăn nhiều" hay "An toàn để đi xa"? Comment chia sẻ quan điểm nhé! 👇

10/04/2026

"CƠN KHÁT" ĐẦU TƯ F&B 2026: KHI THỊ TRƯỜNG THANH LỌC, TIỀN NÊN ĐỔ VÀO TÚI AI?

Nếu bạn đang cầm trong tay vài tỷ đồng và nghĩ rằng mở quán là thắng, hãy chậm lại một nhịp! 🛑

Theo báo cáo mới nhất từ iPOS, dù doanh thu ngành F&B vẫn tăng trưởng ấn tượng (đạt hơn 400 nghìn tỷ chỉ trong nửa đầu năm), nhưng số lượng cửa hàng lại giảm 7,1%. Điều này chứng tỏ một sự thật tàn khốc: "Cá bé" đang dần biến mất, nhường sân chơi cho những hệ thống có quy trình bài bản và tối ưu vận hành.

Vậy tại "chảo lửa" Miền Bắc, đâu là những cái tên đang giữ phong độ tốt để bạn "chọn mặt gửi vàng" lúc này? Mình đã tổng hợp lại một vài gương mặt đáng chú ý dựa trên tính ổn định và xu hướng tiêu dùng 2026:

✅ Nhóm "Đại gia" (Vốn > 3 tỷ):
- Highlands Coffee: Vẫn là "vua" về độ nhận diện và dòng tiền. Dù phí nhượng quyền cao, nhưng đây là lựa chọn an toàn cho tầm nhìn 5-10 năm.
- Phê La / Katinat: (Lưu ý về chính sách nhượng quyền từng thời điểm). Hai cái tên này đã định hình lại gu thưởng thức của giới trẻ Miền Bắc – không chỉ bán nước, họ bán "trải nghiệm".

✅ Nhóm "Cà phê đường phố" (Vốn 1 - 2 tỷ):
- Kafa / Laika: Đánh trúng văn hóa "lê la" vỉa hè của người Hà Nội nhưng nâng tầm dịch vụ. Mô hình này cực bền tại các tỉnh phía Bắc nhờ chi phí vận hành hợp lý.

✅ Nhóm "Trend mới 2026":
- Trà sữa hương hoa & Sữa chua trân châu: Sự trở lại của các dòng sản phẩm healthy và visual đẹp. Tuy nhiên, vòng đời trend này thường ngắn, cần cân nhắc kỹ vị trí "điểm rơi" của thị trường.

💡 Góc nhìn từ đối tác:
Là đơn vị từng thiết kế - thi công cho nhiều chuỗi lớn như UNIK, mình nhận thấy điểm chung của các bên nhượng quyền thành công là họ cực kỳ khắt khe trong khâu hoàn thiện không gian. Không chỉ đẹp, mà phải "tối ưu luồng vận hành" để nhân viên phục vụ nhanh nhất lúc cao điểm.

Đừng chỉ nhìn vào menu, hãy nhìn vào cách họ build cái móng của hệ thống! 🏗️

Bạn đang tăm tia thương hiệu nào trong danh sách trên? Hay có cái tên nào mới mẻ hơn? Comment bên dưới để anh em cùng "mổ xẻ" nhé! 👇

09/04/2026

ĐẦU TƯ F&B 2026: TRÀ SỮA "LÃO LÀNG" HAY CAFE MUỐI "TÂN BINH" - ĐÂU MỚI LÀ MỎ VÀNG?

Thị trường F&B đang chứng kiến một con số biết nói: Hơn 300 tỷ đồng. Đó là số tiền người Việt chi ra mỗi ngày cho cafe và trà sữa (theo báo cáo thị trường mới nhất).

Nhưng khoan vội mừng, vì "miếng bánh" này đang bị xâu xé khốc liệt hơn bao giờ hết.

🍵 Trà Sữa: "Gã Khổng Lồ" có đang ngủ quên?
Với định giá thị trường khu vực lên tới 3.7 tỷ USD, trà sữa đã qua thời "ăn xổi". Cuộc chơi giờ đây thuộc về các ông lớn với nguồn vốn mạnh và trải nghiệm không gian đỉnh cao. Nếu bạn định mở một quán trà sữa "cỏ" với công thức đại trà vào lúc này, đó có thể là một nước đi mạo hiểm.

☕ Cafe Muối: "Cơn lốc" giá rẻ hay xu hướng bền vững?
Sự bùng nổ của phân khúc giá dưới 20.000đ (tăng trưởng từ 4.3% lên 12.3% lượng người dùng) đã đưa Cafe Muối, Cafe pha máy vỉa hè lên ngôi. Vốn ít, diện tích nhỏ, dễ nhân bản. Nhưng hãy cẩn thận: Cái gì dễ làm thì đối thủ cũng dễ copy. "Tử huyệt" của mô hình này chính là sự thiếu hụt về bản sắc thương hiệu để đi đường dài.

📉 Vậy đâu là "Mỏ Vàng" trong 3 năm tới?
Theo góc nhìn của mình, câu trả lời không nằm ở ly nước, mà nằm ở MÔ HÌNH VẬN HÀNH & KHÔNG GIAN.
Khách hàng hiện đại không chỉ mua nước, họ mua "chỗ ngồi", mua "cảm xúc".
- Trà sữa cần không gian "wow" để check-in nhưng phải tối ưu flow phục vụ.
- Cafe muối cần quy trình tinh gọn để tối ưu lãi ròng trên từng mét vuông.

Tại UNIK, tụi mình đã chứng kiến nhiều chủ đầu tư thắng lớn nhờ việc "tinh chỉnh" thiết kế ngay từ đầu - thi công thực tế đẹp hơn bản vẽ nhưng lại tối ưu chi phí vận hành, giúp điểm hòa vốn đến sớm hơn.

Bạn thuộc team "Ăn chắc mặc bền" với Trà Sữa hay "Đánh nhanh thắng nhanh" với Cafe Muối? Chia sẻ quan điểm của bạn bên dưới nhé! 👇

08/04/2026

ĐỪNG ĐỂ "BÚT SA GÀ CHẾT": 7 CÁI BẪY PHÁP LÝ KHIẾN CHỦ NHƯỢNG QUYỀN MẤT TRẮNG CƠ NGHIỆP

Bạn có biết, theo thống kê từ Hiệp hội Nhượng quyền năm 2025, có tới hơn 30% các vụ tranh chấp giữa bên mua (Franchisee) và bên bán (Franchisor) xuất phát từ việc hiểu sai hoặc "lờ đi" các điều khoản trong hợp đồng? Nhiều bạn khi cầm bản hợp đồng dày cộp thường chỉ chăm chăm nhìn vào phí nhượng quyền và chiết khấu, mà bỏ qua những "hố đen" pháp lý cực nguy hiểm.

Tại page Nhượng quyền, mình đã chứng kiến không ít case study đau lòng khi người mua thương hiệu phải đóng cửa vì những điều khoản "trói buộc" này:

1. ⚠️ Phạm vi bảo hộ lãnh thổ mập mờ: Hợp đồng không quy định rõ bán kính bảo vệ. Kết quả? Thương hiệu mẹ hoặc một đại lý khác mở ngay "sát vách" quán bạn, chia đôi lượng khách.
2. 💸 Độc quyền nguyên liệu giá "trên trời": Bị ép buộc nhập 100% nguyên liệu từ hãng (kể cả những thứ cơ bản như đường, đá) với giá cao hơn thị trường 20-35%. Lợi nhuận của bạn sẽ bị bào mòn khủng khiếp.
3. 📉 Cam kết doanh số ảo: Bên bán áp đặt chỉ tiêu doanh số phi thực tế. Nếu không đạt trong 3-6 tháng liên tiếp? Bạn bị đơn phương chấm dứt hợp đồng và mất cọc.
4. 📝 Phí gia hạn ngầm: Hết hạn hợp đồng 3-5 năm, bạn đinh ninh được tái ký miễn phí? Nhầm to, nhiều bên gài điều khoản thu phí gia hạn bằng 50-70% phí ban đầu.
5. 🚫 Quyền sang nhượng bị siết chặt: Khi kinh doanh không ổn, bạn muốn sang quán để gỡ vốn nhưng hợp đồng lại yêu cầu "phí xét duyệt chuyển nhượng" cực cao hoặc bên bán có quyền từ chối người mua mới vô lý.
6. 🔎 Quyền kiểm soát và phạt vi phạm: Những lỗi nhỏ như nhân viên không mặc đúng đồng phục hay setup lệch chuẩn (dù UNIK hay các đơn vị thi công đã làm rất kỹ) cũng có thể bị phạt hàng chục triệu đồng.
7. 🔒 Điều khoản bất khả kháng thiếu cụ thể: Bài học từ các đợt dịch bệnh hay biến động thị trường 2024 cho thấy, nếu không quy định rõ việc miễn/giảm phí trong trường hợp bất khả kháng, bạn vẫn phải đóng tiền dù quán đóng cửa.

Đừng để sự hào hứng ban đầu làm mờ mắt. Kinh doanh nhượng quyền là cuộc chơi của những con số và pháp lý, không phải là "ngồi mát ăn bát vàng". Hãy soi thật kỹ trước khi đặt bút ký.

Bạn đã bao giờ gặp phải điều khoản vô lý nào trong hợp đồng kinh doanh chưa? Chia sẻ ngay bên dưới để anh em cùng tránh nhé! 👇

07/04/2026

Lợi nhuận ròng 30% giữa "bão" thị trường? Báo cáo nóng về 3 "mỏ vàng" F&B Quý 1/2026

Số liệu từ báo cáo thị trường F&B mới nhất cho thấy, dòng tiền của nhà đầu tư đang có sự dịch chuyển mạnh mẽ. Không còn là thời của những mặt bằng "nghìn mét vuông" phô trương, cuộc chơi hiện tại gọi tên sự tối ưu và hiệu quả trên từng mét sàn.

Dưới đây là Top 3 mô hình nhượng quyền đang ghi nhận biên độ lợi nhuận (Profit Margin) tốt nhất mà Nhượng quyền tổng hợp được:

☕ 1. Mô hình Kiosk Coffee & Tea (Take-away công nghệ)
Với diện tích tối giản dưới 20m2 và ứng dụng app đặt hàng, mô hình này cắt giảm được tới 40% chi phí nhân sự và mặt bằng. Dù doanh thu trên mỗi bill (AOV) không quá cao, nhưng nhờ số lượng đơn hàng lớn và chi phí vận hành (OPEX) thấp, biên lợi nhuận ròng có thể chạm ngưỡng 25-30% - con số mơ ước của nhiều nhà hàng lớn.

🥗 2. Healthy Fast Casual (Đồ ăn healthy nhanh)
Theo khảo sát mới nhất, 68% người tiêu dùng Gen Z và Alpha sẵn sàng chi trả cao hơn cho thực phẩm xanh/sạch. Giá vốn (COGS) của mô hình này thường thấp hơn đồ ăn mặn truyền thống, giúp biên lợi nhuận gộp thường xuyên duy trì ở mức 60-65%. Đây là ngách thị trường ít cạnh tranh nhưng dư địa tăng trưởng cực lớn.

3. Chuỗi Snack & Street Food được "chuẩn hóa"
Các món ăn vặt đường phố khi được đưa vào quy trình nhượng quyền bài bản đang thắng lớn. Với mức đầu tư (Capex) ban đầu chỉ từ 300 - 500 triệu, thời gian hoàn vốn (ROI) của mô hình này đang nhanh nhất thị trường, trung bình chỉ từ 6-8 tháng.

💡 Bài học rút ra: Điểm chung của các "quán quân" lợi nhuận quý này không phải là bán đắt, mà là Tối ưu vận hành.

Trong bối cảnh vật giá leo thang, việc lựa chọn mô hình có cấu trúc chi phí "gọn nhẹ" chính là chìa khóa để bảo toàn dòng tiền.

Bạn đánh giá cao mô hình nào nhất trong 3 cái tên kể trên? Cùng chia sẻ góc nhìn của bạn ở phần bình luận nhé!

06/04/2026

ĐỪNG ĐỂ CHỦ NHÀ "DẮT MŨI" VÌ KHÔNG BIẾT ĐỊNH GIÁ MẶT BẰNG! 💸

Tìm được một mặt bằng ưng ý, vị trí "đắc địa" đã khó, nhưng làm sao biết mức giá chủ nhà đưa ra là "vàng ròng" hay "bẫy chuột" mới là chuyện đau đầu. Nhiều bạn khởi nghiệp F&B "ngã ngựa" ngay từ vòng gửi xe chỉ vì... sướng quá chốt đại mà không tính toán.

Trong quá trình đồng hành cùng nhiều chuỗi Nhượng quyền và đối tác thiết kế tại UNIK, mình luôn khuyên các bạn nằm lòng "công thức sống còn" này để không bị hớ:

1️⃣ Quy tắc vàng 10-15% (Rent-to-Sales Ratio):
Đây là con số "bất di bất dịch" cho sự an toàn. Chi phí thuê mặt bằng chỉ nên chiếm từ 10% - 15% doanh thu dự kiến.
Ví dụ: Bạn định bán 500 triệu/tháng, giá thuê tối đa chỉ được phép là 75 triệu. Nếu chủ nhà hét 100 triệu (20%), hãy mạnh dạn "quay xe" hoặc đàm phán lại. Đừng cố đấm ăn xôi, vì 5% chênh lệch đó chính là lợi nhuận ròng của bạn đấy!

2️⃣ Đếm khách tính tiền (Traffic count):
Đừng tin lời môi giới nói "ở đây đông lắm". Hãy ra ngồi thực tế 3 khung giờ/ngày (Sáng, Trưa, Tối) và đếm.
Theo thống kê ngành, tỷ lệ khách ghé thăm (capture rate) trung bình khoảng 2-3% lượng người đi bộ/xe máy qua lại.
👉 Công thức nhanh: [Lượng người qua lại] x 3% x [Giá trị đơn trung bình] = Doanh thu dự kiến. Từ đó áp ngược lại quy tắc 15% ở trên để ra giá thuê max.

3️⃣ "Check var" hàng xóm:
Hỏi thăm ít nhất 3 cửa hàng kinh doanh cùng phân khúc quanh bán kính 500m. Giá thuê mặt bằng thường tính theo m2. Nếu họ thuê 500k/m2 mà chủ nhà đòi bạn 800k/m2 thì rõ ràng bạn đang bị xem là "gà công nghiệp" rồi.

💡 Làm F&B, thắng ở mặt bằng là thắng 50%. Đừng để cảm xúc lấn át con số.

Bạn đã bao giờ gặp trường hợp chủ nhà tăng giá vô lý chưa? Chia sẻ câu chuyện của bạn bên dưới để anh em cùng tránh nhé! 👇

05/04/2026

GIẢI MÃ "LONG - LAND": VÌ SAO KẺ KHỔNG LỒ VẪN SỐNG KHỎE KHI THỊ TRƯỜNG "THỞ OXY"?

F&B 2025 - 2026 chứng kiến cuộc thanh lọc tàn khốc nhất lịch sử. Trong khi The Coffee House thu hẹp quy mô chỉ còn dưới 100 cửa hàng (số liệu T12/2025), thì Highlands Coffee vẫn lừng lững tiến về mốc 1.000 điểm bán.

Nhiều bạn hỏi mình: "Họ làm gì mà hay vậy?". Dưới góc độ một người làm nghề và quan sát thị trường, mình thấy có 2 điểm cốt tử:

1️⃣ Highlands - Bài toán "Tối ưu" cực đại:
Với hơn 850 cửa hàng, doanh thu trung bình mỗi điểm đạt 15-16 triệu/ngày, Highlands thắng nhờ sự chuẩn hóa quy trình (SOP) khủng khiếp. Khi thiết kế thi công cho các chuỗi FnB tại UNIK, mình luôn nói với khách hàng: Đừng chỉ vẽ cho đẹp. Highlands thiết kế để tối ưu dòng tiền. Quầy bar của họ giúp nhân viên thao tác nhanh gấp đôi quán thường, phục vụ khách hàng giờ cao điểm mà không bị "vỡ trận".

2️⃣ Phúc Long - Giữ vững "Moat" (Hào kinh tế) về sản phẩm:
Dù bị cạnh tranh bởi Katinat hay Phê La, Phúc Long vẫn giữ được tệp khách trung thành nhờ hương vị trà đậm đặc trưng. Họ không chạy theo trend nhất thời mà tập trung vào "Core Product".

📉 Bài học cho chúng ta:
Đừng chết vì cố mở rộng khi chưa chuẩn hóa. Các ông lớn thắng không phải vì họ nhiều tiền, mà vì bộ máy của họ chạy trơn tru từ khâu order đến bàn giao mặt bằng.

Còn bạn, bạn đang cạnh tranh bằng Vận hành hay Sản phẩm? Comment bên dưới để cùng thảo luận nhé! 👇

04/04/2026

NHƯỢNG QUYỀN 0 ĐỒNG: "MIẾNG MỒI" NGON HAY CÁI BẪY TÀI CHÍNH TINH VI?

Mình thấy dạo này lướt Facebook, cứ 10 bài quảng cáo thì 3-4 bài là "Nhượng quyền 0 đồng", "Cam kết hoàn vốn 3 tháng". Nghe thì sướng tai đấy, nhưng thực tế tàn khốc hơn bạn nghĩ nhiều.

Là người theo dõi sát sao thị trường F&B, mình muốn cảnh báo bạn về những con số "biết nói" sau vẻ hào nhoáng kia:

🚫 Chiêu bài "Bán bia kèm lạc":
Họ không thu phí thương hiệu, nhưng hợp đồng buộc bạn phải nhập nguyên liệu độc quyền với giá cao hơn thị trường trung bình từ 25% - 35%. Lợi nhuận của bạn sẽ bị bào mòn bởi giá vốn (COGS) quá cao, trong khi Franchisor (chủ thương hiệu) vẫn sống khỏe nhờ bán nguyên liệu.

📉 Tỷ lệ đào thải khủng khiếp:
Theo một thống kê ngành F&B năm 2025, có tới hơn 60% các điểm bán nhượng quyền giá rẻ (phân khúc dưới 150 triệu) phải đóng cửa hoặc sang nhượng chỉ sau 6-9 tháng vận hành.

Lý do đơn giản: Mô hình dễ copy, rào cản gia nhập thấp dẫn đến mật độ điểm bán quá dày đặc, các cửa hàng tự "giẫm chân" lên nhau (Cannibalization).

⚠️ Rủi ro pháp lý và vận hành:
Nhiều bên "bán lúa non", chưa tối ưu quy trình đã vội vã nhượng quyền để thu tiền setup. Khi có sự cố, bạn hoàn toàn đơn độc.

Tại UNIK, khi tư vấn hay thiết kế thi công cho các chuỗi, mình luôn khuyên đối tác: "Tiền nào của nấy". Một mô hình bền vững phải đến từ quy trình chặt chẽ và biên lợi nhuận thực tế, chứ không phải từ những lời hứa "0 đồng".

Kinh doanh là đường dài, đừng để lòng tham làm mờ mắt trước những cái bẫy ngọt ngào.

Bạn nghĩ sao về mô hình này? Đã ai từng "vỡ mộng" chưa, comment chia sẻ để anh em cùng tránh nhé! 👇

03/04/2026

TỪ "CƠN SỐT" ĐẾN "CÚ NGÃ" NGỰA: BÀI HỌC ĐẮT GIÁ TỪ CUỘC CHIẾN F&B

Bạn có để ý rằng, những ki-ốt "Trà chanh giã tay" ồn ào từng mọc lên như nấm sau mưa giờ đã vắng bóng? Trong khi đó, Cà phê muối vẫn lặng lẽ len lỏi vào từng menu, từ vỉa hè đến chuỗi lớn.

Tại sao cùng là Trend, nhưng số phận lại khác biệt đến vậy?

Theo báo cáo thị trường F&B gần đây (dữ liệu từ iPOS), cứ 3 người Việt thì có 2 người sẵn sàng chi tiền để "đu trend" ẩm thực. Tuy nhiên, sự trung thành của khách hàng lại là câu chuyện khác.

📉 Sự thoái trào của Trà chanh giã tay:
Đây là điển hình của "Fad" (trào lưu ngắn hạn). Nó đánh vào sự tò mò về cách chế biến (giã tay, âm thanh) hơn là cốt lõi sản phẩm. Khi sự tò mò qua đi, quy trình vận hành cồng kềnh và chi phí nhân sự cao đã "giết chết" mô hình này.

📈 Sự lên ngôi của Cà phê muối:
Ngược lại, Cà phê muối chuyển mình từ Trend thành "Staple" (Món thiết yếu). Nó giải quyết được nhu cầu thực tế: Caffeine + Hương vị mới lạ nhưng dễ uống. Biên độ lợi nhuận tốt và dễ dàng tích hợp vào quầy bar hiện có giúp nó sống khỏe.

Góc nhìn từ UNIK:
Trong quá trình đồng hành thiết kế thi công cho hàng trăm chuỗi F&B, mình luôn khuyên chủ đầu tư: Đừng xây quán chỉ để bán một món Trend. Hãy xây dựng một không gian linh hoạt, nơi bạn có thể thay đổi menu mà không phải đập đi xây lại cả cửa hàng.

Kinh doanh nhượng quyền hay tự mở quán, bài toán cuối cùng vẫn là Vòng đời sản phẩm. Đừng để tiền của bạn "bốc hơi" cùng trend.

Còn bạn, bạn nghĩ mô hình nào sẽ là "Next Big Thing" trong năm nay? Hãy chia sẻ quan điểm bên dưới nhé! 👇

Đại lý nhượng quyền các thương hiệu cafe - trà sữa

12/04/2026

11/04/2026

10/04/2026

09/04/2026

08/04/2026

07/04/2026

06/04/2026

05/04/2026

04/04/2026

03/04/2026

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category