Vườn Nhà Kiến

21/07/2023

Chào các bạn,

Sau một thời gian dài vắng bóng để chuyên tâm nghiên cứu, nay Kiến Kàng trở lại với một "siêu phẩm": Serum chống lão hóa toàn diện từ chất nhờn ốc sên, một chế phẩm sinh học diệu kỳ.

Sản phẩm kết hợp giữa hoạt chất chính là chất nhờn chiết xuất từ ốc sên nuôi tại vườn, bằng công nghệ do vườn tự sáng chế, với một số vitamin và khoáng chất lành tính, trong một công thức tối ưu, mang lại hiệu quả dưỡng rõ rệt cho làn da:

- Làm mờ nếp nhăn, vết chân chim
- Thu hẹp lỗ chân lông
- Làm mờ vết nám, sạm
- Làm dịu, mềm, mịn, chắc da
- Ngừa thâm, sẹo do mụn

Hơn thế nữa, sản phẩm cũng có tích hợp công nghệ bao gói hoạt chất bằng liposome tiên tiến, giúp các hoạt chất thấm nhanh và sâu, thúc đẩy mạnh mẽ quá trình tái tạo, giúp làn da có thể trẻ ra tới 10 tuổi chỉ sau một thời gian ngắn.

Sản phẩm đã được thương mại hóa với tên gọi ZINDET. Đã có kiểm nghiệm và công bố lưu hành đầy đủ.

Gía 480k/chai.

Hãy truy cập www.zindet.com để biết thêm thông tin và hưởng ưu đãi giảm giá tới 10% khi đặt hàng tại đó.

Trân trọng,

06/03/2023

Đăng cho ai quan tâm về vụ xà bông trị hói.

(Trang "Làng Kiến" cũng là "trang nhà")

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=972789364089426&id=112723406762697&mibextid=unz460

22/05/2021

Xoài Ba Mùa Lười

Cái tên kỳ cục. Một giống mới chăng?
Thưa, không phải. Đó chỉ là những cây xoài Ba Mùa quen thuộc, nhưng chúng đã được bầy kiến-nông-trúc-dân-sư canh tác theo một phương thức làm vườn đặc biệt: lười, hay nói một cách khác, rất mỹ miều, là nông nghiệp tự nhiên.
Có 3 bước thực hành tiêu chuẩn trong phương thức canh tác này, đó là: trồng, xong rồi thì để đó, và kệ nó.
Sau khi trồng, ngoài việc cho cây có một chút ưu thế ban đầu để vượt được cỏ dại, những việc cần làm còn lại là: lười, lười chảy thây, không làm gì cả.
Mọi việc đã có tự nhiên lo. Tưới thì đã có nước trời. Lá cây rụng xuống thì cung cấp thức ăn mùn bã cho giun dế, vi sinh. Chúng xới đất, ăn mùn và thải ra những chất dễ tiêu để bón cho cây tươi tốt. Cỏ dại dưới gốc thì giữ ẩm cho đất, cũng là môi trường trú ngụ cho các loại côn trùng hay vi sinh phát triển. Sau một thời gian, khu vườn sẽ trở thành một hệ thống sinh học đa dạng. Trong đó, cây, con nọ thúc đẩy hoặc khắc chế cây, con kia. Cứ thế, dần dần, môi trường tự điều chỉnh để đạt được trạng thái cân bằng. Khi ấy, khu vườn vẫn có thể có sâu bệnh phá hại cây trồng, nhưng sẽ không bùng phát thành dịch. Vậy nên cũng không cần phải mó tay dọn cỏ hay diệt sâu làm chi nữa. Nhàn thiệt!
Cây trồng nào khỏe thì sẽ vươn lên hớp nắng trời mà trổ bông. Bông nào khỏe thì mới kết trái. Trái nào khỏe thì mới tồn tại được cho đến lúc chín. Những trái còn sót lại cuối cùng này, dù cho có cong queo, sứt mẻ, xấu mã đến đâu chăng nữa, cũng chính là những gì tinh túy nhất mà tự nhiên ban tặng cho đời, rất quý giá.
Sau ba năm thực hành nông nghiệp lười một cách chăm chỉ, khu vườn cũ đã gần chạm tới được sự cân bằng sinh học và bắt đầu cho trái có thể bán được, ý là tỉ lệ sâu xia giảm hẳn.
Đồ tự nhiên, tinh túy, quý giá như thế thì phải bán với giá "cắt cổ" mới được:
30k/kg
Kính mời.

02/02/2021

Xoài Thanh Ca – Vị ngon sắp bị lãng quên

Giữa ê hề những giống xoài mới ngoại nhập hiện nay, với trái rất to và đẹp, nhưng vô vị, thậm chí lạt lẽo như ăn khoai lang sống hay mộng dừa vậy, có nhiều người bỗng chợt thấy nhớ, tiếc nuối cái hương vị độc đáo của một giống xoài đặc hữu có trái nhỏ nhỏ, xinh xinh ngày xưa: Thanh Ca.

Ôi, sao lại thèm đến vậy cái vị chua cực gắt của trái khi còn xanh, hòa lẫn với cái vị mặn mặn, ngọt ngọt của mắm đường lúc xắt mỏng ra chấm ăn cho đỡ cơn buồn miệng. (nhắc là chảy nước miếng liền, k*k)

Nhớ lại càng thêm cái vị ngọt đậm đà, dễ gây nghiện, của trái khi đã chín, hấp dẫn hơn tất cả các giống xoài mới hiện nay.

Lại càng hoài tiếc cái mùi thơm thiệt đẹp, thiệt quyến rũ, ăn xong rồi mà hương xoài chín vẫn còn đọng mãi trên môi, vương vấn cả ngày.

Và ngộ ghê, lại thèm nhớ đến cả cái cách ăn đặc biệt của nó nữa: lột vỏ ra rồi mút. Ối chao ôi, cái cảm giác mút mát, liếm láp cái hột xoài bé xíu mới phê phê làm sao!

Thèm thuồng, tiếc nhớ là vậy, nhưng giờ thì hiếm lắm rồi, gần như tuyệt chủng. Người ta đã đốn sạch nó để trồng những giống xoài mới có hiệu quả kinh tế cao hơn. Cả một vùng chuyên canh rộng lớn mấy chục ngàn héc ta bên hồ Trị An nay chỉ còn sót lại đúng một cây Thanh Ca già cỗi duy nhứt nơi Đồi Kiến.

Thường thì qua Tết, đến độ đầu mùa mưa thì trái mới chín. Nhưng chắc nhờ hay nghe Kiến đọc thơ nên năm nay cây tự dưng đơm bông sớm. Nay trái đã đủ già, kịp chín cho dâng hương ngày Tết.

Cũng chẳng có nhiều nhặn gì, vì nếu giành ăn với lũ sâu bọ mà hái hết cây thì cũng chỉ được chừng vài ba chục ký mà thôi. Để nhà ăn một mớ, còn lại thì chia lại cho các bạn ăn cho đỡ ghiền vậy.

Giá 135k/kg, chừng 25-27 Tết, kiến sẽ tha về Sì Gòong rồi giao nghen.

26/01/2021

Món ngon mà lạ, đổi vị cho ngày Tết

Tết nhất, thịt thà, bánh mứt ê hề, ăn gì rồi cũng sẽ ngán đến tận cổ. Nay xin giới thiệu đến các bạn một món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn đến độ khó cưỡng, ăn hoài hổng ngán:

Ở vùng hồ Trị An mênh mông và thanh khiết của tỉnh Đồng Nai có một loại cá tên là Mè Dinh (Mè Vinh). Loại này thịt khá ngon, nhưng vì nó nhỏ và có lắm xương dăm nên ít ai ăn, sợ hóc. Trước đây, khi bắt được cá Mè Dinh, người ta chỉ băm nó ra làm mồi để nuôi các loại cá khác, hoặc thậm chí cho không, bởi giá bán rất thấp. Nhưng kể từ khi có bà con Việt kiều Campuchia hồi hương về sinh sống nơi đây thì con cá này bỗng nhiên tăng vọt giá trị.

Với bàn tay khéo léo và năng khiếu ẩm thực trời phú, họ đã chế biến loại cá này thành một món ăn rất ngon và độc đáo: chả cá Mè Dinh, mà ai ghé hồ chơi cũng tìm mua bằng được để thưởng thức.

Cách chế biến món này cũng rất công phu và tỉ mỉ. Trước tiên phải lựa cá lớn, còn tươi rói, rửa sạch, lột bỏ da, vảy, cắt đầu và mổ bỏ ruột. Sau đó, dùng nước đá ướp cá cho cứng lại, rồi mới lóc thịt hai bên lườn, và lấy dao nhỏ lọc bỏ xương dăm, xương hom. Kế đến là cho phần thịt đã lọc vào cối xay nhuyễn cùng với các gia vị gồm: muối, đường, bột ngọt, hành và tiêu, ở một tỉ lệ thích hợp, theo bí quyết của từng nghệ nhân. Sau cùng là dùng tay nhồi, quết rất nhiều lần, đến khi nào thịt cá thật dẻo và dính thì mới đạt.

Tốn rất nhiều thời gian và công sức như vậy, nhưng đổi lại, ta có được một hỗn hợp chả sống rất tuyệt hảo, có thể chế biến ra nhiều món: chiên, nhồi khổ qua, xào chuột, kho mẳn, canh, lẩu, ..., vv. Mà món nào cùng thơm, ngọt, dai lựt sựt, vị đậm đà rất riêng và quyến rũ, hễ ăn một lần là nhớ mãi.

Kiến Kàng có đặt riêng loại đặc sản này để đem về phố chia lại cho các bạn của vườn kiến thưởng thức:

Giá: 190k/kg, đã đóng sẵn vô bịch nửa ký và cấp đông. Miễn phí ship nội thành Sài Gòn cho đơn hàng từ 2kg trở lên.

Dạng chả sống, đã nêm sẵn gia vị và đã nhồi quết sẵn. Mua về chỉ việc rã đông xong là nấu, chiên, kho, ... tùy ý.

Hướng dẫn rã đông: Rã từ từ, để tan băng tự nhiên, không ép, không ngâm nước. Tốt nhất là cho bịch chả sống còn đông đá vô ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày trước khi nấu.

So sánh chả cá Mè Dinh với chả cá Thác Lác:
- Về độ dai: chả cá Mè Dinh kém dai hơn một chút, cỡ 8/10 so với chả cá Thác Lác
- Về độ mềm: chả Mè Dinh mềm hơn, để nguội ít khô hơn
- Về độ ngọt: tương đương, chả Mè Dinh ngọt hơn một chút xíu
- Về độ thơm: tương đương, chả Mè Dinh hơi có mùi tanh nhẹ nhẹ, nhưng quyến rũ
- Về giá tiền: chả Mè Dinh rẻ hơn nhiều, chỉ cỡ nửa giá

Nhưng trên đây chỉ là cảm nhận của riêng Kiến Kàng thôi. Về hương vị, thì tùy sở thích của từng người, không thể nói cái nào ngon hơn được. Chỉ có thể khẳng định là có sự khác biệt, mà tốt nhất là hãy để quý vị tự cảm nhận và đánh giá.

Vườn Nhà Kiến cũng có bán kèm luôn chả cá Thác Lác Cườm (cũng là cá tự nhiên của hồ Trị An), với giá 380k/kg, để quý bạn thưởng thức và tự mình so sánh cho chính xác.

11/01/2021

https://www.facebook.com/112723406762697/posts/448641256504242/?d=n

04/01/2021

Hom Mali - Gạo ngon nhứt thế giới

Thái Lan là nước đầu tiên trên thế giới chú ý đến việc bảo tồn và thương mại hóa các loại lúa thơm đặc sản bản địa, so với Việt Nam thì họ đi sớm hơn tới 45 năm. Ngay từ năm 1950, chính phủ Thái đã cử người đi khảo sát và sưu tập các loại lúa ngon trong dân gian để nghiên cứu phát triển sản xuất và tiêu thụ. Sau một thời gian dài nhân giống, đánh giá, phân loại bởi các nhà khoa học hàng đầu, đến 1957, giống lúa mùa thuần bản địa Hom Mali số hiệu 105 của vùng Đông Bắc đã được chọn tạo và đưa vào trồng khảo nghiệm trên nhiều khu vực khác của Thái. Đến 1959 thì giống lúa này đã được chứng nhận đạt yêu cầu, đặt tên mới Khao Dawk Mali 105, và được lựa chọn làm giống lúa trọng tâm trong chương trình phát triển, nâng cao giá trị lúa gạo của chính phủ nước họ. 5 năm sau đó, một giống lúa khác có tên RD15 ra đời trên cơ sở đột biến vật lý giống Khao Dawk Mali 105, cho ra mặt gạo hơi khác một chút (hạt trong và ít thuôn hơn) nhưng phẩm chất thì y hệt dòng thuần. Đến năm 2003, chính phủ Thái Lan quy định thống nhất tên gọi gạo của 2 giống lúa thơm đặc sản nêu trên là Hom Mali (Thaijasmine), phân biệt với Pathumthani - gạo của các giống lúa thơm thường.

Hom Mali có mặt gạo dài, trắng, đẹp, không bạc bụng, cho cơm dẻo vừa, hạt rời, mềm, lâu khô cơm và rất thơm. Đặc biệt, vì là lúa mùa dài ngày, thời gian trồng tới 6 tháng, nên hạt cơm rất đậm đà và ngon ngọt, vượt trội so với các giống lúa thơm ngắn ngày khác. Đáng nể là trong 12 kỳ thi lúa gạo ngon quốc tế đã từng được tổ chức thì giống lúa này đã đoạt giải nhất tới 6 lần, gần đây nhất là năm 2020.

Khoảng đầu thập niên 1990 thì dòng Khao Dawk Mali 105 được du nhập vào Việt Nam qua ngả Camphuchia. Do tính thích ứng cao của nó nên hạt gạo trồng được ở đồng đất Việt cũng thơm ngon chẳng kém gì so với trồng ở đồng đất bản địa bên Thái. Tuy nhiên, dù có trồng được ở đất Việt, nhưng hiếm khi người tiêu dùng Việt được thưởng thức loại gạo thượng hạng này, vì sản lượng rất thấp, mà trồng được bao nhiêu thì thương lái lại thu gom để xuất khẩu hết bấy nhiêu.

Vườn Nhà Kiến có sưu tầm được một số lượng ít gạo này, nay chia lại cho quý bạn thưởng thức với giá 350k/bao 10kg (miễn phí ship khu vực nội thành Hồ Chí Minh)

Lưu ý: tỉ lệ gạo/nước tối ưu theo thể tích là 1/1

Thông tin thêm:

- Ý nghĩa của các tên gọi: Hom = thơm, Mali = jasmine = lài; Khao Dawk Mali = bông lài trắng

- Các loại lúa gạo đoạt giải ngon nhất thế giới qua các kỳ thi:
1. 2009, Hom Mali, Thái Lan
2. 2010, Hom Mali, Thái Lan
3. 2011, Paw Son, Myanmar
4. 2012, Jasmine, Campuchia
5. 2013, Jasmine, Campuchia + Calrose, Mỹ
6. 2014, Hom Mali, Thái Lan + Jasmine, Campuchia
7. 2015, Calrose, Mỹ
8. 2016, Hom Mali, Thái Lan
9. 2017, Hom Mali, Thái Lan
10. 2018, Jasmine, Campuchia
11. 2019, ST25, Việt Nam
12. 2020, Hom Mali, Thái Lan

31/12/2020

Chanh vàng Hàm Hương

- Thơm lừng, Hàm Hương mà lị
- Vị chua thanh, dịu, không gắt
- Không đắng, kể cả khi vắt vào nước sôi
- Không hạt
- Vỏ dày, trữ tươi được lâu, để trong ngăn mát tủ lạnh vài tháng không hư.

Trồng tại Đồi Kiến, hồ Trị An, theo phương pháp canh tác tự nhiên, hay nói cách khác là theo kiểu nông nghiệp ... lười, với quy trình tiêu chuẩn gồm 3 bước:
- Trồng xong
- Để đó
- Và kệ nó

Cây nào bén rễ được, cạnh tranh được với cỏ dại thì vươn lên đón nắng trời mà sống. Cây nào khỏe thì mới có sức mà đơm bông. Bông nào tốt thì mới kết thành trái. Trái nào thực sự mạnh mẽ, thực sự đủ dinh dưỡng, thì mới tồn tại được đến lúc chín, cho mục đích tối thượng là duy trì nòi giống. (Ặc, vậy mà không có hạt mới đau chớ)

Không có con người giúp sức, cái cây phải tự mình vượt qua bao gian nan, thử thách: nào nắng, nào gió, nào cỏ, nào sâu, .... Vậy nên, có được trái để mà thu hoạch, thì dù nhỏ, dù to, dù nám, dù sẹo, ..., cũng đều là tinh túy, đáng quý lắm lắm.

Vì quý giá như vậy, nên cái giá bán cũng phải "tôn quý" mới tương xứng:

40k/kg (gấp đôi giá chanh thường ở ngoài chợ chứ mấy)

27/12/2020

Cảnh giác: coi chừng mua phải nấm Mối dỏm

Hôm nay trên tường nhà Kiến Kàng bỗng hiện lên một mẩu quảng cáo bán nấm Mối với giá rẻ giật mình: chỉ 240k/kg, trong khi giá mua tại bìa rừng đã là 800k/kg rồi. Thêm cái lạ nữa là mùa nấm Mối đã qua rất lâu mà trang này vẫn còn rao bán nấm Mối tươi. Xem trong phần comment thì thấy bà con đặt hàng rất nhiều.

Nhưng dòm kỹ lại thì thấy cái phần chóp của mũ nấm đang rao bán đó nó tròn tròn chứ không nhọn như nấm Mối thường thấy. Ngày xưa, kiến tui đi làm rẫy, hái nấm Mối hàng năm nên biết rất rõ điều này. Hóa ra trang này bán nấm Mối dỏm.

Nấm Mối xịn có tên khoa học là Termitomyces albuminosus. Loài này sống cộng sinh với loài mối đất nên mới gọi là nấm Mối. Nấm Mối hiện chỉ mọc trong tự nhiên, chưa có bất cứ ai trồng được. Nấm Mối rất ngon và mắc mỏ.

Còn thứ nấm mà trang ấy rao bán thật ra là một loài nấm khác. Nó có tên khoa học là Xerula radicata, được một người Tàu nào đó đặt cho cái tên thương mại là nấm Mối Đen, dù rằng giống nấm này chẳng có họ hàng chi với nấm Mối cả. Nấm Xerula radicata ấy thì người ta có thể trồng được như các loại nấm thông thường khác.

Khi kiến tui comment nhắc nhở trang này gọi lại cho đúng tên thì họ vẫn khẳng định rằng tên nấm đang bán là nấm Mối, và còn cho biết là do trang trại (nhà họ) trồng được mới ghê chứ.

Ngoài trang này, còn có rất nhiều shop khác trên các trang thương mại điện tử cũng đang lập lờ gọi tắt nấm Mối Đen thành nấm Mối, làm cho người tiêu dùng tưởng nấm Mối thật với giá rẻ mà vội mua.

Dưới đây là link bán nấm Mối dỏm, các bạn cẩn thận né nó ra nhé:
https://www.facebook.com/kimoanh0967097777/posts/3640620852693047?comment_id=3667561763332289&reply_comment_id=3667567319998400¬if_id=1609033056661513¬if_t=feed_comment_reply&ref=notif

27/11/2020

Ngẫm cũng đúng ghê nơi:

Có rau mà cậy chi rau
Chữ rau liền với chữ sâu một vần

K*k...

Cũng may mà phát hiện ra ẻm trong lúc rửa rau. Chớ không thì lại rầu mất tiêu cái nồi canh rồi.

19/11/2020

Có câu ca dao, rằng:

Ra vườn tìm hái rau dền
Nấu tô canh ngọt dâng lên mẹ già

Con hiếu thảo nấu cho mẹ ăn, nhưng tại sao không chọn cao lương mỹ vị mà lại phải cất công tìm hái bằng được một loại rau bình dân như vậy?

Lý do là đây: Rau dền, theo Đông y, không những là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà còn là một vị thuốc quý giúp nâng cao tuổi thọ con người. Các lang y cũng còn ưu ái đặt cho nó một cái tên rất kêu: rau Trường Thọ, vì những công dụng tuyệt vời của nó.

Thực thế, rau này mềm, thơm dịu nhẹ, vị ngọt, dễ ăn, chứa nhiều xơ và rất nhiều vitamin và khoáng chất, có các tác dụng:
- Thanh nhiệt
- Nhuận tràng, lợi tiểu
- Kháng viêm, tiêu độc
- Bổ máu, điều hòa khí huyết
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Giảm lão hóa.. vv

Đấy, người con thương mẹ đã chọn rau dền là vì nó mềm, mẹ già yếu răng vẫn ăn được, mà lại dễ tiêu, bổ dưỡng, và hơn nữa, còn cầu mong và giúp mẹ sống lâu thêm trên cõi đời, giống như mỹ danh của loại rau này vậy.

Nay, biết Vườn Nhà Kiến đương có một đám rau dền cơm, mọc tự nhiên, non mơn mởn, người con ấy đã không còn phải cất công tìm hái nữa mà chỉ cần đọc trại câu ca dao trên thành:

Đặt Vườn Kiến mớ rau dền
Nấu tô canh ngọt dâng lên mẹ già

70k/kg (chỉ có đọt, không có thân, rễ)

Lưu ý: rau có thể còn lẫn vài con sâu ở trỏng, mấy bạn sợ sâu đừng ré lên nha.

Chỉ ship tới khu vực các quận của thành phố HCM. Phí ship 25k.

05/09/2020