Dama Mutfak

Dama Mutfak Dama Mutfak - Aşçılık ve Pastacılık Meslek Edindirme Eğitim Programları - MEB Sertifikalı
Tel: +90 (312) 231 12 02
Yayla Sok. No:4/23

PROGRAM SONUNDA ALMIŞ OLDUĞUNUZ M.E.B SERTİFİKANIN YANI SIRA,KATILIMCILARIMIZA MESLEK HAYATLARINDA AVANTAJLI OLMALARINI SAĞLAYACAK ÇEŞİTLİ OLANAKLAR SUNMAKTA EĞİTİM SÜRECİ BOYUNCA SEKTÖRÜN ÖNDE GELEN İSİMLERİ VE İŞLETME TEMSİLCİLERİ İLE BİR ARAYA GETİRMEKTEYİZ.
-PROFESYONEL AŞÇILIK
-TATLI VE PASTACILIK
-GÜNLÜK HOBİ KURSLARI (CAPCAKE YAPIMI,ÇİKOLATA YAPIMI,KOKTEYL YAPIMI,ŞEKER HAMURU)

Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Kursumuzda Neler Öğreneceksiniz?DERS İÇERİĞİ:Teorik Dersler;*Mutfakta Hijyen, Gıda...
04/05/2026

Profesyonel Pastacılık ve Ekmekçilik Kursumuzda Neler Öğreneceksiniz?

DERS İÇERİĞİ:

Teorik Dersler;
*Mutfakta Hijyen, Gıda ve İş Güvenliği
*Mutfak Malzemelerini Uygun Depolama
*Haftalık ve Aylık Menü Planlaması ve Maliyet Hesaplama
*Ekipman ve Ürün Tanıma
*Tabak Dizaynları
*Farklı beslenme Türü ile Yaşamlarını idame ettirenlere yönelik(Çölyak ,Düşük Proteinli Beslenme v.b) Uygulamalar

Uygulamalı Dersler;
*Çikolata ve Meyve Sosları
*Kremalar ve Uygulamaları
*Meyveli Tatlılar Ve Uygulamaları
*Merengue ve Çeşitleri
*Profiterol , Ekler Hamuru ve Uygulamaları
*Turta, Tart ve Kiş Hamurları
*Milföy,Strudel ve Baklava Hamurları
*Muffin,Kek,Cupcake Uygulamaları
*Waffles,Krep,Pankek Uygulamaları
*Fırında Pişen Yumurta Tatlıları
*Sütlü Tatlılar
*Türk Mutfağı Tatlıları
*Mouse ve Çikolatalı Kekler
*Kek,Pandispanya Uygulamaları
*Cheesecake(Pişen Ve Pişmeyen)
*Mayalı Hamurlar ve Ekmekçilik Uygulamaları
*Dünya Mutfağı Tatlıları (Fransa,İtalya,İspanya,Almanya)
*Pasta Uygulamaları (Bütün ve Adet pastalar)

‼️‼️‼️Dama Mutfak Akademi’den mutfağınızı kolaylaştıracak pratik bilgiler 👩‍🍳Uygula, farkı gör, kaydet!‼️‼️‼️
11/04/2026

‼️‼️‼️Dama Mutfak Akademi’den mutfağınızı kolaylaştıracak pratik bilgiler 👩‍🍳
Uygula, farkı gör, kaydet!‼️‼️‼️

10/04/2026

Dobos Torte, 19. yüzyılda Macar şef József C. Dobos tarafından yaratılmış, kat kat ince kek ve çikolatalı buttercream ile hazırlanan ikonik bir pastadır.

Onu özel yapan ise üstündeki ince, çıtır karamel tabakasıdır — hem raf ömrünü uzatmak için düşünülmüş hem de o eşsiz “kırılma anı” ile tatlıya imza niteliği kazandırmıştır. 🍰✨

09/04/2026

🐔 ‼️‼️‼️Tavuk Pişirirken Yapılan En Büyük Hata!

Tavuğu pişirirken çoğu kişi eti yıkıyor…
Ama bu, sandığınızın aksine hijyen sağlamaz!

👉 Çiğ tavuk yıkandığında, su sıçramasıyla bakteriler mutfağın her yerine yayılır.
👉 Özellikle Salmonella riski artar.

Peki doğru yöntem ne?
✔ Tavuğu yıkamak yerine direkt pişirin
✔ Yüksek ısıda (en az 75°C iç sıcaklık) bakteriler zaten yok olur
✔ Temas eden yüzeyleri mutlaka dezenfekte edin

⸻

💡 Şeflerden ipucu:
Tavuğu pişirmeden önce kağıt havluyla kurularsanız, dışı çok daha güzel kızarır!

07/04/2026

Salata sadece “hafif” değildir… doğru sosla bir şölene dönüşür. 🥗✨

Bir avuç yeşillik, birkaç doğru dokunuş ve dengeli bir sos…
İşte o an tabak değil, karakter konuşur.

🍋 Asidite dengeyi kurar
🫒 Yağ dokuyu taşır
🧂 Tuz lezzeti açar
🍯 Tatlı dokunuş her şeyi bağlar

Unutma; iyi bir salata malzemeyle değil, sosuyla hatırlanır.

06/04/2026

80 gr su
30gr sıvıyağ
10 gr un
İstenilen renk gıdaya uygun boya
Tavayı ısıtın bir miktar dökün
İçindeki sıvı buharlaşana kadar pişirin
✨ İncecik, zarif ve çıtır…
Mutfağın en estetik dokunuşlarından biri: Tullies

🍯 Sadece birkaç temel malzeme ile hazırlanır

🎨 Sunumlara sanatsal bir hava katar

Profesyonel tabakların sırrı detaylarda gizli…

💗 Tarifi Kaydetmeyi unutma, denediğinde farkı göreceksin!

03/04/2026

Sadece tarif değil, teknik öğretiyoruz 💚
Gerçek pastacılık detaylarda gizli
Sen de profesyonel üretim öğrenmek istiyorsan
Bize katıl ✨

01/04/2026

Profesyonel Aşçılık eğitimimizde öğrenciler, mutfak disiplininin en önemli temellerinden biri olan pastane ürünleri hazırlama tekniklerini uygulamalı olarak öğrenirler. Bu derste öğrencilerimiz; hamur yoğurma, doğru mayalama, kıvam ve pişirme tekniklerini deneyimleyerek pastane poğaçası ve sakallı mini pizzalar gibi hem klasik hem de satış potansiyeli yüksek ürünleri hazırlamayı öğrenir. Böylece sadece tarif değil, aynı zamanda profesyonel mutfakta gerekli olan ürün standardı ve üretim pratiği kazanırlar.

29/03/2026

Eğitmen Pastacı ile Pastacılık Eğitiminde Cinnamon Roll yapımı . dünyaca ünlü tarçınlı bir hamur tatlısı olan Yumuşacık mayalı hamurun içerisine tereyağı, esmer şeker ve tarçın karışımı sürülerek rulo şeklinde sarılır ve fırında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine genellikle krem peynirli glaze veya şekerli sos eklenir. Kat kat dokusu, yoğun tarçın aroması ve yumuşak yapısıyla özellikle pastacılık dünyasının en sevilen klasiklerinden biridir.

26/03/2026

MEB Sertifikalı Profesyonel Pastacılık Eğitiminde Eğitmen Pastacı ile

Address

Maltepe Mahallesi Yayla Sokak 4/20 Dama Eğitim Demirtepe Ankara
Ankara
06570

Opening Hours

Monday 09:00 - 18:00
Tuesday 09:00 - 18:00
Wednesday 09:00 - 18:00
Thursday 09:00 - 18:00
Friday 09:00 - 18:00
Saturday 09:00 - 18:00
Sunday 09:00 - 18:00

Telephone

+903122311202

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Dama Mutfak posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Dama Mutfak:

Shortcuts

Share

Category